2008.1.7 重要なお知らせ 管理都合によりホームページアドレスを変更しました http://www.george24.com/~k-m-chi/index.htm
独断！ラーメン屋評価：探せ！並ばずに食べれる美味い店
食べ物は人それぞれの嗜好があるし、季節や天候、その日の体調や腹具合、味以外の要素もある。
ましてや点数評価など邪道とは感じるが、ここに載せた感想はその時の率直な気持ち。
ちなみに自分は醤油派で、値段も普通の品はせめて６５０円以内であってほしいと思う。
そして、食べたい時に直ぐ食べられるのが理想、寒い北海道で店外に３０分以上も並んで待つなんて考えられない。
たかがラーメンされどラーメン、それでも食べる回数考えたら決して馬鹿にできない。
そして、チェーン店より個人店にがんばってほしいのだが・・・。
最近、「麺蔵」がちょっとおかしい、ヴォリュームも味も迫力がなくなったように感じる。
「むつみや」も店によっては作り手側に疲労感が見られ、モチベーションに疑問。
一方、「味の時計台」、「さんぱち」はとにかく店舗が増えたが、
バランスのいいメニュー変更と店舗によっては接客や内装もレベルアップ、
ファミリー向けとして、また札幌のスタンダードとして他の追随を許しそうにない感じがする。
現在のお勧め！
塩部門 麺工房 高砂 鶏白湯 ￥６５０ 江別市高砂町４１−２２
醤油部門 麺屋 風 燻煎 ￥６５０ 厚別区厚別東５条３丁目
味噌部門 大鵬 ねぎ味噌 ￥７５０ 栗山町
更 新 情 報
新規 眞麺 穂高 厚別区大谷地東４丁目
新規 ラーメン たけ蔵 清田区北野７条１丁目
新規 らーめん善 厚別区大谷地西６丁目
新規 ラーメン専門 柊(ひいらぎ) 中央区南２条西24丁目
新規 養源済 中央区北１条西23丁目
新規 山桜桃 中央区南４条西５丁目
新規 らーめん いそじ 豊平区月寒東５条18丁目
再来 麺屋 風 Feu 厚別区厚別東５条３丁目
再来 らーめん 矢吉 厚別区厚別中央１条１丁目
手軽に自分でつくるラーメン
家で手軽に安いラーメンを食べたいと思う時どうしています？
自分がインスタントで尚且つリーズナブルな価格で美味しいと思うのは
カップめんはやっぱり普通の「カップヌードル」で袋物は「なまの味（醤油）」です。
ただ、やっぱり店で食べるラーメンとは別な食べ物だと思ったほうがいいですよね。
そこで、２００円前後で２食分ほど入った生めんタイプを買ってくるのですが、
やっぱり麺やスープは２流のものまね芸みたいですし、具材も揃いません、
スープ作りやチャーシュ作りなど凝りすぎると時間もかかるし、店行ったほうが安上がりになってしまいます。
そこで、私なりのいつもの妥協策をご紹介します。
全ての原点は塩ラーメンにある？ 味のごまかしが利きにくいのは事実ですが、
昨今、醤油、味噌それぞれが独自に発達していることを考えると
それぞれに合ったベースのスープも考えられるので一概には言えないかも。
塩ラーメン 具材には「海老」か「あさり」又は「鳥肉（ささみ）」がいいでしょう、
油を使わずにプライパンで水分が消える程度まで炒めてください、「わかめ」もトッピング。
スープは市販品をそのまま使用してもいいのですが、具が多めなら、「しょうが」と「一味」を利かせます。
味付けに失敗したら、好みでバターやコーン（缶詰）を入れるのも手です。
醤油ラーメン 市販でもいろんなタイプのスープがあるのですが、具材には「薄めの豚肉」か「イカ」がお勧めです。
できれば日本酒を加えプライパンで焦げ目がついたら醤油で少々味を付けてください、
「しめじ」や「ねぎ」がトッピングに合います、スープは市販品にあまり手を加えないで具材のエキスを活かすのがコツです。
味噌ラーメン ごまかしが効きそうで実は一番難しいです。
具材には「豚肉のひき肉」と「もやし」、「にんにくの芽」がお勧めです。
肉をフライパンで炒め、焦げ目がついたら醤油を少々投入、
もやしは別にゆでるかラップにつつんで電子レンジで生臭さを消してください、
「ねぎ」は必需品のトッピングです、「にんにく」や「一味」も好みで加えます。
最後に白味噌かインスタントみそ汁（自分はしじみ味）を少々加えると味噌の風味も出ます。
食べ歩き徒然日記
そばも好きで、おそば屋さんにも時々行きます。
専門店派を応援したいのですが、この頃は「とんでん」や「なか卯」も結構おいしくなったと感じます。
専門店を名乗りながらも、カルキ臭い水やぬるいもりそばを平気で出してきたりする店もあるのに対し、
最近のチェーン店は食べ物屋としての教育が行き届いており、造り手の個性は少ないものの、
価格で比較した場合の満足度は高いように思います。がんばれ、専門店！
国道１２号線白石区本通「かつや」
値段を考えると十分な内容、かつどんとロース定がおすすめ、みそかつはイマイチ
南郷通大谷地神社前、平岡の回転すし「すしおんど」
とにかく１皿１００円はお手軽、かに汁は必ず注文しています
白石区菊水元町、清田区北野、南区、北区新川の回転すし「とっぴい」
かにみそが好きです
その他思いついた自分のベスト
やきとり 室蘭
鳥辰
室蘭はやきとり屋が多いが、中央町のアーケード街のほぼ中央に位置するこの店は代表格
串物はもちろんうまいのですが若鳥のからあげは香ばしくてうまい、お奨め品です。
かつどん 室蘭輪西
小がね
小がねの主力はそばですが、かつどん（かつ重）もいけます。
特に輪西店は鍋焼き風に出てくるのと、店員さんの対応に好感触
そば 室蘭
甚平
そばはあえてこちらを推薦します。不揃いの太めに切られた麺、
濃いめのたれ、いい意味での室蘭の田舎そば
天丼 室蘭
天勝
蝦天と二分する老舗、番台風の昔ながらの食券売り
以前はもっと店内に職人気質があったような気がしたのですが店主が変わったのかな？
つぶ焼 室蘭水族館内の２店（売店側に移動してました）
館内にある２軒のつぶ焼＆おでん屋さんは微妙に味が違うけど、
とにかく一度食べてほしい、自分としては、商品価値の劣る青つぶのほうが風味があって好み。
そして室蘭水族館は日本一入場料が安い。３００円だったかな？
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